Новгородское областное телевидение
25 сентября 2018
19:58:07
16+

В Витославлицах прошел традиционный осенний праздник «Капустки»

Без капусты, говорили, – стол пустый. Кочаны рубили и солили вместе с огурцами, укропом, иногда добавляли тыкву и анис. Пекли пироги с капустой, а если кочан не удался – он венчал огородное пугало или шел на корм скоту. Короче говоря – ни один лист белокочанной не пропадал даром.

Эльвира Манукян, старший научный сотрудник НГОМЗ рассказала: «Верхний лист, вот он какой, вроде бы в точку, вроде бы какой-то еще совсем зеленый, но он для щей идет, вот нарубишь его, с морковочкой-то заквасишь, а зимой на щи идет. Наши северные щи славятся, но варить их долго».

Целым двором на помочи уже не собираются, но капуста по-прежнему на каждом столе. Квашеная на закуску, свежая для щей. У Новгорода свой рецепт, который давно стал гастрономическим брендом. Местными щами из крошева угощали всех гостей «Витославлиц», правда, за маленький выкуп – частушку или песенку про капусту. Пироги раздавали за загадку. Это гости праздника практически сразу приступили к трапезе. А нашим предшественникам пару веков назад сперва надо было заполнить корыта и кадки до отказа. И только потом – время молодежных посиделок, песен и хороводов до самого утра.

Комментариев: 0

Наша редакция уважает ваши непредвзятые точки зрения. Просим вас проявлять уважение друг к другу, к авторам и героям наших материалов. Оставляйте комментарии в рамках законодательства РФ. Редакция оставляет за собой право удалять комментарии, которые, как мы считаем, не соответствуют теме и тону обсуждения, принятому у нас на сайте.

Кроме того, вы можете обсуждать все новости «Новгородского областного телевидения» в официальных группах социальных сетей: Вконтакте, Фейсбук и твиттер

Смотрите также
комментарии
Никаго вертолета не было
А как же транспортный налог уже хотят отобрать,если машина не отечественная,так по тихому от нас и отбираете,что раньше было дано государством.
Хочется знать имена участников, их специальности, а не общие не значащие ничего и неинформативные слова. Кроме того,интересно, кто входит в жюри, какие призы и т.д.
Мы в соцсетях